Bursa Mutfağı Aynı Sofrada Buluştu Asırlık Lezzetler Türk Mutfağı Haftası’nda Tanıtıldı
Bursa Mutfağı Aynı Sofrada Buluştu
Asırlık Lezzetler Türk Mutfağı Haftası’nda Tanıtıldı
Bursa Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde düzenlenen “Bir Sofrada Bursa Mutfağı” etkinliği, kentin köklü gastronomi mirasını aynı sofrada buluşturdu. Osmanlı’dan günümüze uzanan lezzet kültürünün tanıtıldığı programda, Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri ve geleneksel tarifleri büyük ilgi gördü.
Cumhurbaşkanlığı ile Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda gerçekleştirilen Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen etkinlik, Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’nde yoğun katılımla yapıldı. Programa Erol Ayyıldız, Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba’ya vekaleten Osman Şahin, İl Kültür ve Turizm Müdürü Kamil Özer, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Oktay Yılmaz ile gastronomi dünyasının temsilcileri katıldı.
Osmanlı Mutfağı Konuşuldu, Bursa Lezzetleri Tanıtıldı
Etkinlik, moderatörlüğünü Öğretim Görevlisi Fatih Yıldırım’ın yaptığı “Osmanlı Saray Mutfak Kültürü” söyleşisiyle başladı. Programda Öğretim Görevlisi Erdoğan Bozan Osmanlı mutfağının yapısı hakkında bilgi verirken, Şef Alparslan Bayrak Osmanlı yemeklerinin otel mutfaklarındaki yerini anlattı. Şef Tarık Nimet Kahriman ise Osmanlı dönemine ait yemek çeşitlerini katılımcılarla paylaştı.
Gastronomi dolu etkinlikte sahne alan Şef Dr. Aysel Gürel yönetimindeki Gastromüzik Korosu da seslendirdiği eserlerle programa renk kattı. Katılımcılar ayrıca düzenlenen Bursa lezzetleri bilgi yarışmasıyla keyifli anlar yaşadı.
Bursa’nın Coğrafi İşaretli Tatları İlgi Gördü
Şef Şükran Kaymak ve Şef Barış Uysal tarafından Bursa mutfağına özgü tariflerin uygulamalı olarak tanıtıldığı programda, kentin coğrafi işaretli ürünleri de davetlilere ikram edildi. Bursa’nın mutfak kültürünün sadece damak tadı değil, aynı zamanda güçlü bir medeniyet birikimi taşıdığı vurgulandı.
“Bursa Mutfağı Medeniyetin Sofradaki Yansıması”
Açılışta konuşan Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Bursa’nın Türk mutfak kültürünün en önemli merkezlerinden biri olduğunu belirterek, “Osmanlı’ya başkentlik yapmış Bursa’nın mutfağı sadece lezzet çeşitliliği değil, aynı zamanda köklü bir medeniyet anlayışının sofradaki tezahürüdür” dedi.
Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Osman Şahin ise Bursa’nın sahip olduğu gastronomi mirasının korunması ve dünyaya tanıtılması gerektiğini ifade ederek, düzenlenen etkinliğin turizme ve kent ekonomisine katkı sağlayacağını söyledi.
Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı Oktay Yılmaz da Bursa mutfağının Osmanlı saray kültürünün inceliğini, Anadolu’nun bereketini ve Balkan coğrafyasının zenginliğini aynı sofrada buluşturduğunu vurgulayarak, bu kültürel hazinenin gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekti.
