Unutulmaya Yüz Tutan Bitkiler İçin “Lezzet Buluşması”
Nilüfer Belediyesi tarafından NİLKOOP iş birliği ve kadın kooperatiflerinin katkılarıyla düzenlenen “Nilüfer’in Yenilebilir ve İçilebilir Otları” etkinliğinde, bölgenin köklü bitki çeşitliliği ve geleneksel mutfak kültürü yeniden hatırlandı. Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen programda, nesiller boyu aktarılan ancak günümüzde kaybolma riski taşıyan otlar hem tanıtıldı hem de bu bitkilerle hazırlanan özel tatlar katılımcılara sunuldu.
Protokol ve Yoğun Katılım
Etkinliğe Nilüfer Belediye Başkan Vekili Resul Tarman, Başkan Yardımcıları Zerrin Güleş, Okan Şahin ve Sinan Sarıbal’ın yanı sıra meclis üyeleri, Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’in eşi Nuray Özdemir, NİLKOOP Başkanı Süleyman Ayyılmaz, Mudanya Belediye Başkan Vekili Baran Güneş, Nilüfer Ziraat Odası Başkanı Şenol Aybey ve çok sayıda davetli katıldı.
“Kayda Geçmeyen Bilgi Unutulur” Uyarısı
Açılış konuşmasını yapan Nilüfer Belediye Başkan Vekili Resul Tarman, kentleşme ve kırsaldan uzaklaşmanın geleneksel bilgi birikimini tehdit ettiğine dikkat çekti. Tarman, “Her geçen yıl bu bilginin bir kısmını kaybediyoruz. Kayda geçmeyen bilgi bir kuşak sonra unutulur” sözleriyle kültürel mirasın önemini vurguladı.
Dayanışma Sofrası Modeli ve Uluslararası Örnek
Nilüfer Belediyesi’nin tarımsal üretimden gıda işleme süreçlerine kadar bütüncül bir sistem kurduğunu belirten Tarman, Hasanağa Gıda Merkezi’nde çiftçi ürünlerinin gıda mühendisleri kontrolünde işlendiğini hatırlattı. “Nilüfer’in Dayanışma Sofrası” adıyla yürütülen modelin Milano Kentsel Gıda Politikası Paktı tarafından uluslararası ölçekte örnek gösterildiği de ifade edildi.
NİLKOOP’tan Yerel Üretime Vurgu
NİLKOOP Başkanı Süleyman Ayyılmaz ise otların insanlık tarihindeki temel besin kaynaklarından biri olduğunu belirterek, bu ürünlerin Hasanağa Gıda Merkezi aracılığıyla halka ulaştırılmasının önemine dikkat çekti ve emeği geçenlere teşekkür etti.
Gençlere Ulaşma Hedefi
Nilüfer Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürü Fikret Gizir, sunumunda özellikle genç kuşaklara ulaşmayı hedeflediklerini belirterek, bu yıl ilk kez düzenlenen etkinliğin ilerleyen yıllarda daha kapsamlı hale getirileceğini söyledi.
Tadım Menüsü Yoğun İlgi Gördü
Konuşmaların ardından kadın derneklerinin katkılarıyla hazırlanan özel tadım menüsü katılımcılara sunuldu. Menüyü oluşturan lezzetler arasında limonlu kekikli kurabiye, mısır unlu otlu kek, ısırgan otlu kiş, portakallı ısırganlı kek, erişteli semizotu salatası, gelincik şerbeti ve mürver limonatası yer aldı. Program, emeği geçenlere teşekkür edilmesi ve katılımcıların memnuniyetiyle sona erdi.
